da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
I ciccioli sono da sempre una specialità delle case di campagna dell’Emilia contadina: il grasso di maiale viene tagliato a pezzetti, bollito a fuoco lento con spezie e aromi e infine pressato. Affettati, con il loro sapore ricco e appagante, accompagnano le...
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Una vera leccornia: il grasso di maiale viene tagliato a pezzetti, bollito a fuoco lento con spezie e aromi. In questo caso però le greppole non vengono pressate e conservano una consistenza più morbida.
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Un’eccellenza italiana stagionata nel Comune di San Daniele, in Friuli. Si riconosce dall’inconfondibile forma a chitarra e dall’iconico “zampino” in fondo alla coscia. Quando la nostra esperienza si unisce a un territorio tra i più vocati nella produzione di...
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Il nostrano è un appello gustoso alle nostre radici, orgoglio della nostra storia familiare. Un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità dato dalla selezione scrupolosa delle carni e dalla sapiente lavorazione artigianale.
da Salumificio Franceschini | Set 21, 2022
Il vento che scuote gli Appennini parmensi porta con sé gocce di mare e crea le condizioni uniche per la stagionatura del crudo di Parma. Se ne erano accorti già i Romani duemila anni fa, e ancora oggi ripetiamo questa magia: tracciabilità del prodotto e sapiente...